السبوسة على الطريقة الهندية

الحشوة




3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي






الطريقة







نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد














طريقة عمل العجين




المقادير





2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

















الطريقة




نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة




نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة












نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين












نطوي كل قسم مثل ما هو موضح













ثم احشيها بالخلطة












نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع












نحضرها للقلي












تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت












توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة